杭州特色菜譜叫花童雞的做法 Oct 03, 2019
杭州特色菜譜叫花童雞的做法 原料： 凈嫩母雞一只（約重1500克）、鮮荷葉3只、白報紙1張、細麻繩4米、八角1瓣、精鹽2克、醬油35毫升、熟豬油25毫升、紹酒75毫升、花椒鹽10...
杭州特色菜譜蜜汁火方的原料及做法 Oct 03, 2019
杭州特色菜譜蜜汁火方的原料及做法 原料： 帶皮熟火腿1方（約重400克）、冰糖150克、干蓮子50克、干淀粉15克、糖桂花1.5克、紹酒75毫升、蜜餞櫻桃5粒、蜜餞青梅1粒、玫瑰花...
杭州特色菜譜一品南乳肉的做法 Oct 03, 2019
杭州特色菜譜一品南乳肉的做法 原料： 凈豬五花條肉500克（長方形整塊）、綠蔬菜200克、紅曲粉5克、味精0.5克、蔥姜各2克 精鹽2.5克、白糖20克、紹酒15毫升、熟豬油15毫升 ...
杭州特色菜譜咸件兒的做法 Oct 03, 2019
原料： 帶皮豬肋條咸肉1塊（約重5000克)、紹酒250毫升 制法： 1、將咸肉刮盡皮上的余毛和污物，用熱水洗凈，斬成同樣大小的兩塊，放入大鍋，加清水至浸沒肉身，加入紹酒，...
杭州特色菜譜蝦子冬筍的做法 Oct 03, 2019
原料： 生冬筍肉400克、干蝦子5克、味精2克、濕淀粉10克、白糖10克、奶湯125毫升、色拉油500毫升、 紹酒10毫升 制法： 1、將冬筍洗凈，切成4厘米長、1厘米寬、8厘米厚的片...
杭州特色菜譜清蒸鰣魚的做法 Oct 03, 2019
原料： 生凈鰣魚一條、姜末醋1碟、豬網油100克、甜醬瓜25克、紹酒15毫升、味精2克、 熟火腿20克、筍尖25克、白糖3克、精鹽2克、水發香菇20克 制法： 1、鰣魚不去鱗，鱗面朝...
杭州特色菜譜糟雞的做法 Oct 03, 2019
杭州特色菜譜糟雞 原料： 越雞1只（約重2500克）、味精5克、精鹽125克、紹興香糟250克、紹興糟燒酒250毫升 制法： 1、選用當年新閹肥嫩雞，宰凈，放入沸水中氽五分鐘，取出...
杭州特色菜譜風味牛柳卷的家常做法 Oct 03, 2019
杭州特色菜譜風味牛柳卷 原料： 牛柳、香菜、豆腐皮、雞蛋、面包粉、食用油、鹽、味精、黃酒、淀粉 制法： 1．先將牛柳上漿，劃炒一下。 2．然后在豆腐皮上擺上炒制好的牛...
杭州土特產黃湖白殼哺雞筍 Oct 03, 2019
黃湖白殼哺雞筍是浙江省杭州余杭黃湖鎮的特產。 位于余杭西部山區的黃湖鎮因其特有的優質紅壤土、無污染的自然環境而盛產白殼哺雞筍。這哺雞筍不僅肉質厚實、鮮嫩，咀嚼后...
杭州特產媒鴨介紹 Oct 03, 2019
杭州特產媒鴨 品種描述 產地與分布：主產于杭州市蕭山區。目前飼養量較少，品種已瀕臨滅絕。媒鴨外貌極像野鴨，產蛋量介于野鴨與紹興鴨之間，從目前提高產蛋率的育種進展非...
杭州特產茶葉千島銀珍圖片及簡介 Oct 03, 2019
建德市茶葉文化歷史悠久，據可考察的文字記載則可追溯到唐朝以前。據《唐國史補》中記載的唐時名茶中就有建德細茶。明清時代，建德茶葉被列入貢茶，明代談遷《棗林雜俎》記...
杭州特色菜譜西湖藕粥的家常做法 Oct 03, 2019
工藝：熬煮汆燉燴燜法 西湖藕粥的制作材料： 西湖老藕500克，糯米100克，白糖200克，食堿4克。 西湖藕粥的特色： 藕酥粥稠，有荷葉的清香。 教您西湖藕粥怎么做，如何做西...
杭州特產塘棲烘豆茶 Oct 03, 2019
烘豆茶即用烘青豆泡成的茶，俗稱咸茶，是一種色、香、味齊全的解饞的茶，深受婦女們的喜愛。 塘棲吃烘豆茶的來歷據說與剝繭衣有關，具體起于何時已無從查考。但它從農村發...
杭州特產鑊糍 Oct 03, 2019
鑊糍即糯米鍋巴。它以糯米為原料，以無結塊，略呈焦黃為上乘。 鑊糍是水鄉獨特別致的名點心，來客時加糖用干水沖泡，便成了一碗香噴噴的鍋糍湯。制作鑊糍是件力氣活，又是...
杭州特色小吃塘棲米塑 Oct 03, 2019
米塑，又稱粉塑，是用米磨成粉，蒸熟后用手工捏成。塘棲米塑，從工藝和特色講，有點類似于北方的面塑，都是一種獨特的民間工藝。 米塑是塘棲鄉間特有的民俗工藝，流傳較廣...
杭州特色美食塘棲熏鴨 Oct 03, 2019
塘棲熏鴨，又叫塘棲板鴨。其外觀色澤紅亮，味鮮肉嫩，有一種獨特清香味。早在民國初期，便是余杭縣的一大傳統特產。 塘棲熏鴨的制作十分復雜，須經十余道工序。解放后，塘...
杭州特色美食爛糊鱔絲 Oct 03, 2019
爛糊鱔絲，又稱鱔糊，系塘棲傳統名菜，也是塘棲菜系中的一大招牌菜。 爛糊鱔絲以小黃鱔為主料，色香味三者俱全，端盆上桌時，由于剛剛澆上了熱油，鱔絲的凹塘中還在吱吱吱...
杭州特色美食細沙羊尾 Oct 03, 2019
細沙羊尾： 外地人一聽說細沙羊尾，便認為是真的燒羊尾巴。其實，細沙羊尾與真正的羊尾巴八竿子也打不到一起，它是一道甜食，因其外觀形狀似羊尾而得其名，在舊時塘棲的酒...
杭州特色美食粢毛肉圓 Oct 03, 2019
粢毛肉圓，是塘棲一道別具特色的佳肴，同時也是一道名點。蒸熟后的粢毛肉圓，糯米粒粒豎起，肉汁牢牢封在肉圓中，汁水飽滿，不僅外面一圈有糯米，肉中也混有糯米，吃起來彈...
杭州土特產——富陽上官冬筍 Oct 03, 2019
冬筍是立秋前后由楠竹（毛竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚末出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴。采挖冬筍影響竹子繁殖，但合理采挖也可以增加經濟...
