<li id="dgt9h"></li>
  • <button id="dgt9h"></button>

      1. <button id="dgt9h"></button>

          各地特色美食小吃

          廣西省隆林縣當地土特產——隆林臘肉

          [編輯于2021-08-25 14:54][作者:全國特產美食大全] [分類:隆林縣特產|閱讀:( )]

          廣西省隆林縣當地土特產——隆林臘肉

          臘肉是隆林各族自治縣各族人民風味名吃之一,是待客的必須食品。臘肉因在臘月腌制而得名,隆林臘肉與別地臘肉風味不同,它的風味獨特,煮熟后,黃里透明,香嫩可口,油而不膩,是送酒的上等肉食。

          臘肉的制作方法是:每年臘月春節前夕,即臘月十五至二十六日間,在各農戶殺年豬時,將豬肉割成若干長條塊,每塊1至1.5公斤,用食鹽和適量的花椒粉、草果粉、五香八角粉、烤姜粉等佐料拌勻,然后用這些佐料逐塊豬肉染擦,放在大缸或大鐵鍋里,再適當地灑上高度米酒,蓋上粽葉子,腌泡三至四天,然后將肉取出,掛在火坑或火灶上,用火石灰燒甘蔗渣慢慢烘干,以肉干色黃即可。各農戶腌制的臘肉可供半年甚至一年的食用。隆林臘肉不但是一種上乘佳肴,又是傳統的食肉儲存的一種妙法,它對于邊遠山區、居住分散、遠離圩場的農戶帶來極大的方便。因此,每年臘月,家家戶戶都腌制臘肉,多則幾百斤,少則幾十斤,用于過節、待客、送禮和自食。

          ---------------------完----------------

          (文章來源:吃貨盟

          特產專題推薦:南京特產杭州特產上海特產重慶特產北京特產成都特產西安特產