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          各地特色美食小吃

          廣西省靖西市特色美食小吃——木耳田七紅棗湯

          [編輯于2021-08-25 14:38][作者:全國特產美食大全] [分類:靖西市特產|閱讀:( )]

          廣西省靖西市特色美食小吃——木耳田七紅棗湯

          功效:手腳冰冷、活血調經、防治臉部黑斑、潤肺補血氣。

          材料(一人份):黑木耳一兩 田七三錢 紅棗十粒生姜兩片

          做法:

          1、將黑木耳浸軟,去頭切碎。

          2、田七洗凈切碎或打碎;紅棗洗凈拍松去核。

          3、上述材料和姜片加入十碗水,大火滾后,用中火再煮兩個小時左右,最后加入適當的鹽調味即可。

          說明:

          木耳性味甘寒,能補血氣、降脂、潤肺、止血、青瘀。

          田七性味微甘苦、微溫,能去瘀止血、消腫、促進冠狀動脈血液循環。

          臉部長黑斑和氣滯血瘀、肌膚營養不良有關,木耳田七紅棗湯可調和營養,補氣活血。

          煮湯秘訣在這里!

          過水:

          烹調肉類一定要過水,以便去除腥味及泡沫。做法是,水中加一兩片姜用大火煮滾,在放入肉類,煮兩到五分鐘(視肉類的大小、厚薄而定),之后,撈起肉類再用清水洗一遍。把“過水”用過的水倒掉后,再換上干凈的水煮滾。接下來準備熬湯。

          水滾下料:

          “湯”是香港人常用的術語,意思是煮一鍋正點又好喝的湯,相當于‘煮好湯“的意思。”湯“一定要記得,先把水煮開至大滾,才把材料放進去,千萬不能把材料放進冷水一起滾。”水滾才下料“的湯才好喝,又不會黏底。煮湯也是要一氣呵成,不能中途加水或加鹽,應該把湯煮好才加調味。

          ---------------------完----------------

          (文章來源:吃貨盟

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